Quinoasalat

Karfreitag, schreckliches Wetter

Hab mich vom Sofa in die Küche geschleppt, Gemüse geschnibbelt, Quinoa gekocht, gewartet, gemixt und dann sogar noch fotografiert. 

Ich find ich habe den Tag doch schon gut genutzt  und natürlich hab ich eine Riesenschüssel gemacht, damit ich noch den ganzen tag davon essen kann.

Je länger er zieht, desto besser.

Zutaten:

• Ofengemüse: Broccoli, Süsskartoffel, Spargeln, Zucchetti und Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Piripiri und Nelkenpulver
• Quinoa
• Babyspinat
• Rucola
• Oliven
• Kidneybohnen
• Dressing: Olivenöl, Balsamico Bianco, Hefeflocken, Senf, Agavendicksaft, Salz, Piripiri, Pfeffer und Schnittlauch

Gyros-Pizza

Oder genauer: Vollkorn-Pizza mit Seitan-Gyros

Ich habe eine absolute Schwäche für das Seitan Gyros von Topas Wheaty aus dem Reformhaus. Mein Lieblings-Fleischersatz :

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Zutaten:

Teig:

• 250g Vollkornmehl
• 3.5g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1.5 - 2dl lauwarmes Wasser

Sugo:

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Knoblauchzeh
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark (scharf)
• Oregano
• Salz 
• Pfeffer

Belag:

• Seitan-Gyros
• getrocknete Tomaten
• Cherry Tomaten
• Frühlingszwiebeln
• Artischocken
• Oliven
• oder was man halt selbst mag 

Teig:

Alle Zutaten mischen und zu einem Teig kneten. Bei Bedarf, noch mehr Wasser bzw. Mehl dazugeben. Teig 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.

Sugo:

Ich bereite die Sugo immer gleich mit dem Teig vor, damit sie auch eine Stunde ziehen lassen kann. Die gehackten Tomaten, mit Tomaten - und Paprikamark in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen und würzen.

Ich habe das Gyros bevor ich es auf der Pizza verteilt habe angebraten. Es wäre sicher nicht nötig, aber ich mags halt knusprig :)

Nach einer Stunde. Denn Teig auswallen und belegen. Und dann für ca. 20-25min in den Ofen bei 200°C. Ich backe halt viel nach Gefühl. Deswegen weiss ich auch nicht mehr genau wie lange ich sie gebacken habe. Schaut halt ab und zu in den Ofen :)

Pizza vor dem backen

Die Pizza gabs am Sonntag abend und den Rest am Montag zum Znacht:) Ich liebe es wenn ich montags nicht kochen muss....:P

Meine Schwester

Im Herbst machte ein Freund von mir ein Fotoshooting mit meiner Schwester und mir, weil Mama wiedermal ein aktuelles Foto wollte. Nur fiel es uns etwas schwer ernst zu bleiben. Und das kam dabei raus :)

Ich liebe dieses Foto einfach

Hackbällchen mit Lauchgemüse

Letzte Woche habe ich in der Migros vegane Hackbällchen entdeckt und gleich in die Einkaufstasche gepackt. Heute mit Lauchgemüse und Salat serviert. Fazit zu den Hackbällchen...Naja...irgendwie hab ich für Vegane-Fertigprodukte nicht so ein Händchen. Habs noch mit Ketchup versucht, aber auch das brachte nichts. Ich find sie echt nicht gut. Selbst gemachte sind einfach besser und nicht so fade.

Aber der Rest war lecker :)

Zutaten:

• 1 Zwiebel (habe nicht die ganze, die auf dem Bild ist genommen)
• 1 Knochlauchzehe
• 1-2 EL Kräuter-Sojanade
• Ein Schuss Soja-Cuisine
• 1 dl Weisswein
• Lauch
• Salz
• Pfeffer
• weitere Gewürze nach Geschmack

Dazu:

• Cornatur Hackbällchen
• Salat mit Avocado und Tomaten

Zwiebeln hacken und in Öl anbraten. Mit Weisswein ablöschen und einköcheln lassen. Knoblauch, Lauch und etwa 2dl Bouillon dazu.

Wenn der Lauch weichgekocht ist, Sojanade, etwas Soja-Cuisine und Gewürze zugeben und noch  etwas kochen lassen. Fertig!

Nebenbei hab ich den Salat zubereitet und die Bällchen angebraten.
Aber eben, die waren nicht so toll...

Ich habe einen Tisch, ich habe einen Tisch...!

Juheeee....das erste Mal, dass ich einen richtigen Esstisch habe. In meiner alten Single-Girl Wohnung hatte einfach keiner Platz. 
Darum freue ich mich jetzt umso mehr:) jibbiiiii

Chili con Tofu

Ich dachte nicht, dass es noch was wird mit dem Essen, denn es kommt nie so wie man plant.

Zuerst scheiterte meine Suche nach V-Hack. Ich war mir nicht mehr sicher, ob es das vegane im Coop oder in der Migros gibt, und habs zuerst in der Migros versucht....Natürlich nicht. Die haben nur Quorn-Hack mit Ei. Ok, dann Coop....schnell rüber. Hatte aber auch keins, keins mehr, keins mehr im Sortiment...grrr
Natürlich war auch schon nach halb 7 und das Reformhaus hatte schon zu. Deshalb gabs einfach Chili mit zerbröseltem Tofu.

So, gut nach Hause...angefangen zu kochen. Das Chili soll ja ein bisschen köcheln und darum hab ich während der Topf auf dem Herd war, die Wäsche geholt. Weil ich ein Schisshas bin, hab ich meine Wohnungstüre abgeschlossen. Als ich wieder aus dem Keller kam, brachte ich meine Haustüre nicht mehr auf.  Völlig hysterisch hab ich an der Tür herumgedrückt, nach innen, nach aussen, gepoltert, gezogen und nichts ging...ahhh...Dann hab ich meinen Nachbarn geholt. Der hat es auch nicht hinbekommen und er musste ein Fenster der Tür einschlagen um die Tür von innen zu öffnen. Ja, jetzt muss ich sie auch nicht mehr abschliessen...

So hab ich mir den Abend nicht vorgestellt...

Aber hier trotzdem noch das Rezept für mein Chili con Tofu. Das hat es nämlich mehr oder weniger unbeschadet überstanden. Und es war mega guet...nur meinem Freund, der es am nächsten Tag gegessen hat, zu scharf :)


Zutaten:

• Tofu
• 1 kleine Dose Mais
• 1 mittlere Dose Kidneybohnen
• 1 mittlere Dose Tomaten
• 1 rote Peperoni
• 1 grosse Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Thymian
• Oregano
• Chiliflocken
• Cayennepfeffer
• Tabasco
• Gemüsebouillon
• Salz
• Pfeffer
• 1dl Rotwein
• Olivenöl
• Tomatenmark
• Paprikamark (aus dem Türkenlädeli. Sehr scharf!)

Zwiebeln hacken und im Olivenöl andünsten. Den Tofu zerbröseln und zu den Zwiebeln geben und anbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen. Dann Knoblauch, Peperoni, Mais, Bohnen und Tomaten dazugeben.

Die Gewürze dazu geben. Ein paar Esslöffel Tomatenmark und 1 EL Paprikamark. Ich habe die Gewürze nicht abgemessen sondern nach Gefühl beigegeben. Je nach Geschmack und schärfe. Auf jedenfall sollte man eher sparsam mit dem Paprikamark und dem Tabasco umgehen. Eher zuerst mal weniger und probieren.

Das ganze eine halbe bis 1 Stunde kochen lassen. Mit Brot oder Tortilla Chips servieren.

Bin umgezogen!!!

Jaja Schluffi-Tante bloggt mal wieder, aber gekocht hat sie immer noch nicht :/

Wie das halt so ist mit diesen Vorsätzen. Und was ist nach Neujahr?! da kommt die grosse, fette Winterdepression und alles ist kacke....Nein ich bin kein Wintermensch!

Aber heute scheint die Sonne und der Typ im Radio (jaja der lebt da) hat gerade verkündet, dass draussen 14 °C sind und in ca. 10 min düse ich ab nach Hause.

Kochen! hab voll Lust! Kochen und fotografieren und bloggen und Blumen kaufen und und und.....

...und ach ja, was ich eigentlich sagen wollte, ich bin wirklich umgezogen, in eine viiiel grössere Wohnung und habe jetzt, man höre und staune 4!!! Herdplatten...Wuhuuu!!! Eine richtige grosse Küche...


So ich geh jetzt einkaufen  und dann kochen. Und dann gibts mal wieder was essbares zu sehen von mir....

Hab Bock auf Chili....:D

Noch ein Föteli von den wunderschönen, frühlingshaften Tulpen die ich mir am Montag geholt habe.....Spring! I need you :)